Spumante Extra Dry
Capè
CAPÈ
Vino di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage fine e persistente al naso è ricco di sensazioni fruttate. Si avvertono sentori di pesca bianca e pompelmo rosa, sul finale note floreali di glicine e fiori di acacia. Armonico e equilibrato è ottimo come aperitivo con antipasti leggeri e primi a base di pesce.
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DENOMINAZIONE |
Spumante Extra Dry
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ZONA DI PRODUZIONE |
Vallata Feltrina (BL)
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TIPO DI TERRENO |
Composto da marne argillose con la presenza minima di inclusi lapidei calcarei
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VITIGNI |
Pinot grigio
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SISTEMA DI ALLEVAMENTO |
Cordone speronato
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GRADAZIONE ALCOLICA |
12% Vol.
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RESA PER HA |
80 ql.
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RACCOLTA |
Manuale in cassetta
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VINIFICAZIONE |
l’uva viene selezionata manualmente in vigneto e portata in cassette di massimo 18-20kg in cantina per non schiacciare gli acini. Dopo essere stata diraspata e pigiata il mosto e le bucce seguono la tradizionale vinificazione in bianco in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. A fine fermentazione segue travaso e un lungo periodo di maturazione sulle fecce fini e con continui batonnage. La spumantizzazione avviene in autoclave per un periodo della durata di 80 giorni.
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